SEMAINE 14 (du 16/12 au 20/12/24)
Correction du cours sur la RESPIRATION CELLULAIRE : ici Refaire les 3 équations bilans des étapes 1, 2 et 3. Retrouver l'équation GLOBALE de LA RESPİRATİON. COURS 1 PANIFICATION au LEVAIN MAISON : LEVAIN : ici et PÂTE à PAIN : ici Pour chaque pain, ramener les ingrédients suivants : 600 g de farine blanche, 400 ml d'eau et ce que vous voulez ajouter (noix, raisins secs...) Une balance serait aussi la bienvenue COURS 2 Etude des fermentations : ici (starboard) ou ici (PDF) et VIDEO : ici Cuisson : 45 minutes à 240 degrés Celcius Fin de l'étude des fermentations : ici (starboard) ou ici (PDF)