SEMAINE 14 (du 16/12 au 20/12/24)

 

Correction du cours sur la RESPIRATION CELLULAIRE : ici

Refaire les 3 équations bilans des étapes 1, 2 et 3. Retrouver l'équation GLOBALE de LA RESPİRATİON.

COURS 1

• PANIFICATION  au LEVAIN MAISON  : LEVAIN : ici et PÂTE à PAIN : ici 
  
  
• Pour chaque pain, ramener les ingrédients suivants :
  600 g de farine blanche, 400 ml d'eau et ce que vous voulez ajouter (noix, raisins secs...)
  
  
• Une balance serait aussi la bienvenue

COURS 2

• Etude des fermentations : ici (starboard) ou ici (PDF) et VIDEO : ici
  
  
• Cuisson : 45 minutes à 240 degrés Celcius
  
  
• Fin  de l'étude des fermentations : ici (starboard) ou ici (PDF)